广东省，位于中国南方，以其丰富的海洋资源而著称于世，在这片富饶的土地上，食用鱼文化源远流长，种类繁多，本文将为您呈现广东省的食用鱼大全，带您领略这片土地上的鱼文化魅力。

概述

广东省地处珠江流域和南海之滨，水域广阔，河流湖泊众多，海洋资源丰富，这里的气候温暖湿润，适宜各种水生生物生长繁殖，广东的食用鱼种类繁多，品质优良，深受国内外食客喜爱。

主要食用鱼类

1、鲈鱼

鲈鱼是广东沿海地区常见的食用鱼之一，其肉质细嫩鲜美，富含蛋白质和脂肪，鲈鱼在广式烹饪中常用来清蒸、红烧等。

2、鳙鱼

鳙鱼是珠江三角洲地区的特色鱼类，其肉质鲜美，富含胶原蛋白，广东人常用鳙鱼制作鱼丸、鱼羹等美食。

3、鲑鱼

鲑鱼又称三文鱼，近年来在广东地区逐渐普及，其肉质细嫩，口感鲜美，富含不饱和脂肪酸，广东人常用鲑鱼制作生鱼片、寿司等。

4、鳗鱼

鳗鱼在广东地区十分常见，其肉质细嫩，味道鲜美，广东人善于将鳗鱼烹饪成各种美食，如鳗鱼饭、烤鳗鱼等。

5、鲤鱼

鲤鱼在广东地区广泛分布，其肉质鲜美，富含蛋白质和矿物质，广东人常用鲤鱼煲汤、煮粥等。

6、罗非鱼

罗非鱼是广东地区的一种淡水鱼，其肉质鲜美，刺少肉多，广东人常用罗非鱼制作烤鱼、炸鱼等美食。

7、鲩鱼

鲩鱼是珠江流域的特色鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，广东人常用鲩鱼制作鱼生、鱼头豆腐汤等。

8、鲢鱼

鲢鱼是广东地区常见的淡水鱼类，其肉质鲜美，适合各种烹饪方式，广东人常用鲢鱼制作酸菜鱼、炖鱼汤等。

9、石斑鱼

石斑鱼是广东沿海地区的高级鱼类，其肉质细嫩鲜美，口感独特，广东人善于将石斑鱼烹饪成各种高级美食，如清蒸石斑鱼、红烧石斑鱼等。

特色烹饪方式

1、清蒸：广东人善于用清蒸的方式烹饪鱼类，以保持鱼肉的鲜美口感。

2、红烧：红烧是广东烹饪中的一种重要方式，能使鱼肉更加入味。

3、生鱼片：广东地区的生鱼片非常有名，选用新鲜的鱼肉，佐以调料，口感鲜美。

4、鱼丸：广东的鱼丸以鲜嫩口感和独特调味著称，常用鳙鱼肉制作。

5、烤鱼：广东的烤鱼特色鲜明，将鱼肉烤至金黄酥脆，再佐以调料，美味可口。

文化价值

广东省的食用鱼文化源远流长，不仅体现了当地人对美食的追求，也反映了他们对自然、生活的热爱，在广东，鱼类在节日、庆典中扮演着重要角色，如春节期间的年糕炒鱼等，广东的食用鱼文化还融入了侨乡文化，随着华人的迁徙传播到世界各地。